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接着盐麴写这道菜

时间:2017-05-21 18:17 作者:admin 点击:














接着盐麴写这道菜,这算是当日清冰箱菜色。 没想到意外好吃,而且第一次吃没吃过的滋味特别开心。



我习惯买梅花肉片,用盐麴腌着放冰箱冷藏,这样放上四天没问题。盐麴抓过的肉很嫩很嫩,其实水煮就很好吃了。没吃过水煮盐麴猪肉的务必试试看。拿来腌鱼我用过,不过没有特别喜爱。友人的妈咪倒是无比爱这个味道。





这道菜起因于我的好奇心。当天看完韩良忆分享的影片之后,觉得这组合太神奇,看起来普普,怎么会评价这么高。就想要动手。



不过冰箱里头没有大块猪肉,也没有时间泡一晚上白酒之后再煮。干脆用本人的方式,寒江博彩堂hk49.cc,差未几的资料做做看,没想到很好吃,我家先生吃到眉开眼笑的。



炖肉的食谱很优秀,要给五颗星。一点也不麻烦,若是人多要请客,这个食谱更适合。











以下是我当天临时想吃的清冰箱版本炖饭。葡萄牙的炖饭其实水水的,反而像台式的饭汤。义大利式的就是又浓又滑。我这个介于两者中间,因为用的高雄139号米,水放再多都会稠稠的,寒江博彩堂hk49.cc。我喜欢这种米咬下去的感觉,比台梗九号或是香米合我胃口。





材料:以下两人份



米一杯



盐麴抓过的梅花肉片,切小片。随便用,反正两人份看心境。想吃肉就多放点。



蛤蜊两把,这也是看冰箱剩多少用多少。



番茄泥大约3-4大匙,我都用玻璃罐倒一点下去。总之不要太多。最近番茄太贵了,不然用番茄磨泥也很便利。



橄榄油适量。

大蒜一瓣压泥

洋葱切丁,分量大约根番茄泥差不多



杏?菇半根切丁(我清冰箱啊)



白酒1/4杯

盐巴胡椒少许

红椒粉一小匙或更多,辣椒粉少许

(当天我用烟熏辣红椒粉,很辣我就不放辣椒了,问我份量我抓不准,我都放一点试试看,不够再加)



不吃辣的人用红椒粉就好,有香气就够了。我爱吃辣。







作法



橄榄油中小火爆香洋葱大蒜,等到洋葱透明之后参加杏?菇丁。然后加入猪肉炒香。



猪肉炒到半熟之后拿起来。放入洗好的米继续炒,放红椒粉,寒江博彩堂hk49.cc,盐巴少少,胡椒粉,然后放番茄泥,放入一半的蛤蜊。加入白酒,加热水,剩下的方法就跟个别的炖饭一样。我水算放得多。



蛤蜊先放一半,因为盼望饭里头有香味,又不想全体都吃到老老的蛤蜊。炖饭的重点就是米饭,米饭没有吸饱香气就算失败。



快要好的时候放猪肉与另一半的蛤蜊。放完蛤蜊会咸一点。等到蛤蜊开了之后再调味一次。所以第一次调味下手要轻。



起锅放点洋香菜装饰。



就这么简单。而且十分好吃,尤其是红椒粉的香气混杂猪肉蛤蜊。都是常见的调味料,组合之后却出现意想不到的好味道。



冬天冷冷又怕麻烦又不想始终吃火锅的时候能够考虑这道菜。配上沙拉或是炒个青菜就是完全的一餐。






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